新三板火锅第一股 香草香草和她的80后女老板

中国美食之旅：火锅王国的“新三板第一股”香草香草

在这片“吃货”盛行的土地上，中国无疑是美食的宝库。一句简单的“你吃了吗”，便足以揭示中国人民对吃的热爱。随着这份热爱，诞生了众多菜系，如川菜、鲁菜等，它们如同中华文化的璀璨明珠，熠熠生辉。电视屏幕上，美食节目如《舌尖上的中国》、《味道》、《一城一味》等也应观众之需而生，展现着中华美食的千姿百态。就连男神谢霆锋也曾主持过美食节目《十二道锋味》，那神秘而独特的中华美食文化。

在这股美食热潮中，火锅无疑是独树一帜的存在。当我们提及火锅，或许首先想到的是四川和重庆的麻辣火锅。今天我要为你介绍的这家“新三板火锅第一股”香草香草，却来自与我们想象中完全不同的地方北京。它不卖重庆火锅或四川火锅的“大牛”，而是主打云南原生态火锅。

回顾香草香草的发展历程，可谓一波三折。去年11月23日，它在股转系统披露了申请挂牌材料。今年3月14日，正式在新三板挂牌，成为了名副其实的“新三板火锅第一股”。

尽管香草香草近几年的营业收入呈上升趋势，但在2013年和2014年却处于亏损状态。直到2015年1-7月，才实现了真正的盈利。从财务数据中可以看出，香草香草的餐饮业务是其主要的收入来源，毛利率高达77.66%。其销售材料和加盟费业务也为公司带来了可观的利润。

而这一切的背后，离不开其背后的核心人物郝丽莉。这位“80后”女老板的经历可谓丰富多彩。她曾做过医药公司的总经理助理、记者、律师助理等多个职业，最终选择了餐饮业作为她的事业发展方向。郝丽莉的勇气和决心令人佩服，她从打工者到创业者、从助理到上市公司老板的经历，展现了她坚韧不拔的精神和出色的能力。

说到香草香草的品牌故事，它虽然成立不过7年，但却自称其云南原生态火锅传承自清代王家私房汤锅。在食材的选择上，它主要使用具有养生功效的野生菌，经过厨师团队的精心调配，研制出独具特色的锅底。在经营模式上，香草香草采取的是“直营店铺经营+加盟店管理”的模式。目前，其在北京、上海等地已有14家直营店和26家加盟店。其市场定位是面向注重养生和健康饮食的消费人群。不仅如此，香草香草还紧跟时代潮流，采用新潮的O2O营销模式进行品牌推广。

“新三板火锅第一股”香草香草凭借其独特的产品定位、丰富的历史背景和出色的经营模式，已经成为了火锅行业中的一颗璀璨明珠。深藏于传统经营模式中的香草香草，却在新潮元素中展现出别样的风采。

作为主题餐厅的佼佼者，香草香草以其独特的餐饮新概念引领风尚。它专注于野生菌火锅，将养生的理念融入每一道菜品之中。每一道核心菜品，都是从云南的原始森林中采摘，经过空运到达各个门店，确保食材的新鲜与纯正。其研发团队更是长期致力于研发有益于健康、口感独特的底料及菜品，为食客带来一次别样的味蕾之旅。

除了在产品上的精益求精，香草香草在环境营造上也颇下功夫。它以云南原生态风格为特色，打造出充满民族风情的用餐环境。在这里，食客们可以感受到云南的美丽风光和深厚的文化底蕴。

香草香草还紧跟时代潮流，以“团购”为营销手段，主打020营销策略。通过大众点评网、美团网、百度糯米等热门团购网站，以折扣比例销售电子代金券。这一举措不仅迎合了年轻人的消费需求，还成功将客户从线上引导至线下，实现了线上线下的无缝对接。

据统计，2015年1-7月，香草香草团购业务占当期餐饮收入的比例高达32.80%，甚至超过了现金和银行卡的收入占比。这一成绩足以证明，香草香草在新潮元素与传统经营模式相结合下，取得了骄人的业绩。它不仅坚守了传统餐饮的精髓，还创新地融入了新潮元素，为食客带来了一次全新的用餐体验。