呷哺呷哺2020年净利降99.4% 旗下高端品牌人均消费超过海底捞

财联社北京报道（记者李丹昱）逆风中的呷哺呷哺：聚焦华东华南市场以突破业绩下滑困境

近日，呷哺呷哺（股票代码：00520.HK）发布的财报引起了广泛关注。面对营收和净利的双重下滑，这家知名火锅连锁企业决定把扩张的重点放在华东和华南市场，以期打破困境。

据悉，该公司于3月31日发布的财报显示，其2020年度总收入为54.55亿元，同比减少了9.5%。与此公司拥有人应占年内利润总额仅为183.7万元，同比减少99.4%。尽管经过调整，纯利仍有1.31亿元，但同比减少67.1%。这一业绩下滑的趋势，主要受到河北和北京疫情影响严重。

餐饮行业专家王冬昊在接受财联社记者采访时指出，北京是呷哺呷哺的重要市场，疫情的反复直接导致了门店客流的锐减。为了改变这一现状，呷哺呷哺决定在华东和华南市场加大力度。该公司明确表示，未来三年，这两个地区将成为其扩张的重点，并会配合区域发展输出运营人员。

从财报中可以看到，呷哺呷哺的主要营收仍然依赖于其大众化的餐厅业务，收入为34.64亿元，占总收入的比例约为64.2%。与此其高端品牌凑凑餐厅的业务收入虽然达到了18.86亿元，但人均消费有所下滑。在一线城市中，凑凑的人均消费已经超过了海底捞，显示出一定的市场竞争力。

尽管两家火锅巨头呷哺呷哺和海底捞都受到了疫情的影响，导致翻台率下降，但业内人士认为，真正的挑战并非疫情本身，而是过度扩张导致的单店利润下降。对此，呷哺呷哺在2021年计划新增100家门店的也更加注重单店的投资回报率。

呷哺呷哺还计划调整其门店布局策略。财报透露，该公司将在一线城市加密凑凑餐厅的布局，并下沉到二线及以下城市。目前，凑凑餐厅的收入主要集中在一线城市，但二线城市已成为其重要的收入来源。通过这种策略调整，呷哺呷哺希望进一步扩大营收。

国信证券在研报中指出，火锅市场竞争激烈且格局分散。尽管海底捞以3.4%的市场占有率领先，但呷哺呷哺仍有发展空间。特别是在凑凑品牌进入快速扩展期后，预计未来8-10年门店数量有望接近1000家。

面对市场的挑战和机遇，呷哺呷哺选择了迎难而上，把华东和华南市场作为新的增长点。这一战略决策能否帮助呷哺呷哺走出业绩下滑的困境，我们拭目以待。