预制菜加速普及

预制菜行业：长坡厚雪，赛道广阔，百花齐放

预制菜，一种以农产品、畜禽产品、水产品等为主要原料，经过标准化流水作业预加工或预烹调制成的成品或半成品，正逐渐渗透到人们生活的每一个角落。自疫情以来，预制菜行业的增长趋势日益明显，其深厚的产业链和广泛的消费市场预示着这将是一条宽广的长赛道。

据国家统计局数据显示，我国餐饮业规模庞大，原材料市场更是前景广阔。而预制菜的便捷性和高效性，使其成为餐饮企业的理想选择。中国连锁经营协会的数据显示，超过74%的连锁餐饮企业已经开始使用预制菜，其中头部企业的使用比例更是高达80%以上。随着家庭小型化和快节奏生活的普及，“懒人经济”的兴起也为预制菜带来了巨大的市场需求。

预制菜行业呈现百花齐放的态势。一方面，现有的预制菜相关企业数量众多，且仍在不断增长。另一方面，市场集中度较低，头部企业市场占有率不高，这为预制菜企业提供了巨大的发展空间。

在这个行业中，各大企业也在积极行动。格力宣布进军预制菜装备制造，双汇发展、得利斯等企业在预制菜领域已经有所布局，并取得了显著的成果。双汇发展在预制菜领域深耕多年，与多家知名连锁企业建立了长期合作关系。得利斯则涉及养殖业务，统一管理生猪供应端，降低采购成本，保障食材品质。安井食品也积极布局预制菜领域，通过投资控股等方式拓展业务。

截至2021年，我们的公司已经将预制菜肴制品提升到了战略性的高度，占比达到了15.4%。为了进入市场并扩大影响力，我们采取了三条路线并进的策略，对“冻品先生”品牌的“快手菜”系列进行升级，并通过冰柜陈列的方式将产品引入市场，集中资源以提升市场份额。公司在2022年推出了全新的品牌安井小厨，主要针对B端市场发力。

令人振奋的是，我们在2021年成功上市，成为业内半成品菜领域的领军者。我们的产品以肉禽和水产类半成品菜为主，拥有超过200个SKU，产品矩阵丰富多样。紧跟市场需求，我们不断研发新品，如以太湖白虾、徽州刀板香为代表的地方特色菜品，同时推出“味知香工坊”系列火锅底料和烟熏风味食品系列，从半成品食材加工向成品供应的转型升级。

参考日本预制菜的发展历程，我们看到先B后C的模式在疫情常态化的背景下，我国C端预制菜消费呈现出爆发式增长。预测到2026年，如果我国餐饮市场的年复合增长率（CAGR）为5%，那么B端预制菜的渗透率将达到25%，而预制菜市场规模有望接近8950亿元，未来五年的复合增长率将达到惊人的24%。显然，这是一个具有广阔前景和深厚潜力的大行业。我们将继续致力于提供高品质的产品和服务，满足消费者的需求，并在这个繁荣的市场中占据一席之地。