瑞银：维持百胜中国-S买入评级 下调呷哺呷哺目标价至6.18港元

瑞银发布研究报告，对百胜中国-S（09987）维持“买入”评级，并对其前景保持乐观态度。尽管将目标价由77.41港元下调至60港元，但这主要是因为该公司在扩张店铺方面的卓越表现引起了市场的广泛关注。瑞银看好百胜中国的店铺回报以及其扩张计划，认为其在未来将继续保持领先地位。

对于呷哺呷哺（00520），情况则有所不同。由于疫情反弹以及同品牌高蚕食率的影响，瑞银将其评级从“买入”降至“中性”，并将目标价从9.3港元下调至6.18港元。报告指出，呷哺呷哺在转型过渡期间面临着巨大的挑战，预计这一过程的持续时间将会延长。

报告中还提到了内地餐厅到店的复苏进程缓慢的情况。受到疫情影响，内地餐饮行业的复苏之路显得颇为艰难。原材料价格的上涨压力进一步影响了2022年的预测毛利率。今年，疫情的Omicron变异株使得情况更加不确定，加上去年上半年比较基数较高，瑞银不得不对内地餐饮股的目标价及盈利预测进行下调。

尽管如此，瑞银依然关注内地餐饮行业的发展潜力。随着疫情逐渐得到控制，人们的外出就餐需求将逐渐恢复，这为餐饮行业带来了机遇。餐饮企业也在不断创新，通过提升服务质量、推出新菜品等方式吸引消费者。对于有实力的餐饮企业，仍然值得投资者关注。

瑞银对内地餐饮行业的看法相对谨慎，但在挑战中仍看到了机遇。对于投资者来说，需要关注行业的动态变化，并在投资过程中做好风险控制。对于百胜中国和呷哺呷哺这两家公司，需要根据其各自的情况来做出投资决策。