贺燕青：凑凑打开呷哺呷哺第二增长曲线

火锅行业：未来依旧火热，呷哺呷哺崭露头角

近期，东亚前海证券研究所所长贺燕青发布了一份引人注目的报告，他对火锅行业的未来走势给出了积极的预测。报告指出，在政策的助力下，内需的加快释放将推动全方位消费升级，而火锅行业作为餐饮行业的领军赛道，其附加服务消费属性，无疑将迎来广阔的发展空间。

火锅行业之所以能够持续火热，与其满足新生代消费群体的多种需求密切相关。社交、网红、小众……这些词汇与火锅紧密相连，共同构成了火锅在新生代消费群体中的独特地位。从海底捞到呷哺呷哺，这些火锅龙头企业的持续扩张，无疑证明了火锅行业的景气度向好的趋势不会改变。

而在这其中，呷哺呷哺的表现尤为亮眼。其旗下的凑凑业务，为呷哺呷哺带来了强有力的补充和边际改善。截止2020年上半年，呷哺呷哺已经拥有并经营凑凑门店107家，其中新开门店的数量也在持续增长。这一业务的快速发展，使得呷哺呷哺的业绩得到了显著的提升。

报告的数据显示，2020年上半年，凑凑门店的收入达到了5.93亿元，同比增长了29.3%，占比达到了31%。这一业绩的取得，不仅展现了呷哺呷哺强大的市场实力，也预示着其未来的发展前景广阔。尤其是在海外扩张方面，呷哺呷哺已经制定了明确的规划，并有望继续保持凑凑的发展速度，加大市场占有率的为开拓未来的业务打下坚实的基础。

值得一提的是，根据凑凑和海底捞的单店盈利模型对比，两者在翻台率、单店净利润、单店等关键指标上较为相近。这一事实进一步证明了呷哺呷哺的强劲实力和广阔的发展前景。

火锅行业在未来依旧具有巨大的发展潜力，而呷哺呷哺作为行业内的领军企业，其未来的发展更是值得期待。