回收U鼎冒菜 海底捞想捞什么

在上市第一年便成功开设200家门店的海底捞，显然并未满足于单一品牌及业态的发展速度。就在其年报发布之际，海底捞宣布斥资2.04亿元收购北京优鼎优餐饮全部股份。这一举动引起了业界的广泛关注，而北京优鼎优餐饮背后的U鼎冒菜品牌更是成为了人们关注的焦点。

随着协议的签订，海底捞附属公司正式接手优鼎优的全部股权。北京静海优鼎创业咨询中心、珠海高瓴天成股权投资基金以及北京优鼎壹号创业咨询中心等股东决定退出优鼎优的股东阵营。此次交易意味着U鼎冒菜的母公司完全归属于海底捞所有。对于此次收购，海底捞将其解释为横向扩张布局的一部分，旨在增强其市场地位和竞争力。海底捞还表示将把自身在连锁经营方面的经验和理念运用到优鼎优的管理和运营中，为其带来新的发展机遇。

尽管海底捞对优鼎优寄予厚望，但优鼎优自身的发展状况却并不尽如人意。数据显示，优鼎优的营收下滑，亏损幅度不断增大。更值得关注的是，优鼎优旗下的U鼎冒菜品牌规模并未按照预期进行扩张，反而有所收缩。这让人不禁对这笔收购交易产生更多的疑问。

回顾优鼎优的发展历程，可以发现其曾经计划在新三板挂牌后的两年内开设超过120家直营门店。但实际上，U鼎冒菜在挂牌新三板的这两年内仅仅新增了少量门店，与计划中的扩张规模存在明显差距。冒菜市场的激烈竞争以及外卖成本的不断上升也给U鼎冒菜带来了巨大的压力。

尽管面临困境，但优鼎优却在投资领域展现出了不小的活力。近年来，优鼎优将一部分精力投入到对其他餐饮品牌的投资中。而海底捞此次收购优鼎优，也被视为是对其多元化战略的一种布局。对于未来，海底捞可能会借助优鼎优的投资经验，进一步拓展其在餐饮行业的市场份额。

海底捞收购优鼎优无疑是一场充满挑战与机遇的博弈。尽管面临诸多困难，但海底捞仍希望通过收购优质资源来增强其市场地位和竞争力。未来，海底捞能否成功整合优鼎优的资源，实现其预期的战略目标，还需拭目以待。截至2018年6月底，优鼎优投资了四家知名餐饮企业，这些公司在北京、天津和上海等地扎根，且各自独具特色。它们分别是：充满海洋气息的北京海盗虾餐饮管理有限公司、天津的许小树餐饮管理有限公司、上海渊古餐饮管理有限公司以及北京甲乙饼餐饮管理有限公司。这四家公司的投资总额达到约人民币四千三百九十三万元，这一数额已接近优鼎优整个上半年的营收。

对于这一投资行为，业内专家给出了深入的解读。海底捞收购优鼎优的举措，其横向扩张的意图可能并非仅限于U鼎冒菜品牌。实际上，优鼎优投资的这四家餐饮公司均可能成为海底捞未来的收购目标。U鼎冒菜虽然受到市场关注，但并不意味着它将是海底捞未来发展的唯一重点。通过收购优鼎优，海底捞获得了更多的选择权，可以选择其中发展更好、业务模式更优的品牌进行重点投资和发展。

这种多元化的策略相比单一品牌的直营模式扩张，无疑更具灵活性和收益潜力。海底捞可以通过观察和评估各品牌的发展情况，挑选出最具潜力的项目进行重点发展，从而最大限度地提升收益。这样的布局不仅能帮助海底捞规避单一品牌的风险，还能在竞争激烈的市场环境中占据更有利的位置。

（文章来源：北京商报）