从网红到供应链，看餐饮估值三阶段

餐饮企业估值的三重境界：从网红效应到供应链优化

餐饮行业，一个充满活力和潜力的领域，其估值过程历经三个阶段，每个阶段都有其独特的魅力和挑战。在这里，我们深入这三个阶段，并为投资者揭示其中的投资机会。

单品牌餐企的快速扩张期无疑是最佳的投资节点。在这一阶段，企业以其强大的品牌影响力和市场渗透力，实现快速拓店，同时保持同店销售不降低。这种“戴维斯双击行情”使得企业在市场中获得数倍的估值溢价。这一阶段的生命周期相对短暂，品牌势能的下降可能会导致业绩和估值的双重打击。投资者需要密切关注企业的经营战略和业绩变化，以确保其长期价值。

多品牌战略的投资价值也不容忽视。新品牌的成功孵化往往会带来业绩和估值的双重提升，同时在企业面临危机时，多品牌战略能够增强抗风险能力，带来显着的估值溢价。这种策略在企业危机时期更能突显其价值，为投资者提供更多的机会。

优化供应链同样可以提升餐饮企业的估值。打磨后端供应链实质上是对商业模式底层逻辑的升级，不仅可以提升企业的盈利能力和竞争壁垒，即使在公司平稳发展的情况下，也能通过商业模式的优化带动估值的提升。

基于以上分析，我们推荐投资者关注以下餐饮企业：处于快速扩张期且第二增长曲线初显成效的九毛九、门店高速增长并积极新模式且供应链强大的海伦司；食品+餐饮双轮驱动的广州酒家；以及积极调整经营战略的海底捞、奈雪的茶和呷哺呷哺。这些企业在不同阶段都有其独特的投资价值，值得投资者深入研究和关注。

投资总是伴随着风险。投资者需要警惕疫情反复、跨区域经营以及开店预期等方面的风险。在未来，这些企业将面临诸多挑战，但只要我们准确把握其发展阶段和投资价值，相信一定能够收获满意的回报。