海参价格筑底回升 行业步入景气上升期

山东威海水产品市场发布的最新数据显示，海参价格持续走高，目前已经稳定在每公斤130元的高位，连续四周保持此价位。相较于今年7月的历史低点，海参价格上涨幅度惊人，高达63%。这一趋势显然超出了人们的预期。

曾经被视为高端奢侈品的海参，如今已经回归大众消费领域。随着居民收入的增长和养生意识的普及，普通消费者对海参产品的消费支出明显增加。在供给端的收缩以及需求端的增长的双重推动下，行业供需关系得到了明显的改善。海参价格筑底回升，行业似乎正步入一个景气上升期。

回顾过去几年的海参价格走势，我们可以发现一个明显的规律：每5年为一个大的价格周期。从2004年至2009年5月，行业经历了一个由上涨到下跌的完整周期；而从2009年5月至2014年4月，行业又形成了一个较为对称的上涨和下跌周期。随着海参养殖技术的日益成熟，产量大幅增长，行业的调整趋势被进一步拉长。今年7月，海参价格创下了每公斤80元的新低。但现在看来，随着行业产能的出清和供需关系的日益改善，海参价格有望开启一个新的周期。

值得关注的是，与海参市场景气度密切相关的餐饮业，自去年以来也呈现出稳步增长的态势。中国烹饪协会的数据显示，去年行业全年实现餐饮收入32310亿元，同比增长11.7%，正式迈入3万亿的历史新时期。今年前九个月，安徽省餐饮协会发布的数据显示，餐饮业营业收入增长12.7%，较去年同期提高了3.1个百分点。与此海参的消费群体也在发生变化，家庭消费呈现逐年增长的态势。

随着消费旺季的到来，海参市场呈现出季节性和周期性的双重驱动，价格现触底反弹态势。对于海参行业来说，这无疑是一个令人振奋的消息。未来，随着消费者对于健康和养生的需求不断增长，预计海参市场还将持续繁荣。（本报研究员 高志刚）