最贵的奶茶要上市 一杯卖40多元却三年亏上亿

历史长河中，五千年文化的积淀赋予“茶”独特的地位，成为中华传统文化中的璀璨明珠。而在2021年的除夕之夜，一家名为“茶”的企业，用一纸招股书开启了新式茶饮行业的新篇章。

资本市场的空气中开始飘散出奶茶的香气，然而这背后的甜蜜故事，却并非简单明了。就在大年三十，当大多数人都在家包饺子的时候，一家奶茶店却在紧张地递交招股书。是的，你没猜错，那就是奈雪的茶。

2月11日，奈雪的茶正式在港交所申请IPO。如果顺利上市，它将成为新式茶饮的第一股。从2015年的初创到现在，奈雪的茶一路走来并不容易。作为茶饮界的佼佼者，它的诞生背后还隐藏着一个浪漫的爱情故事。

创始人彭心与赵林的相遇，就像一场命运的安排。一个怀揣开店梦想，一个拥有餐饮行业的丰富经验。他们的结合，不仅是在生意上的联手，更是生活中的伴侣。见面的初次，彭心的创业梦想与赵林的实战经验相互碰撞，两人迅速达成共识，决定共同创业，打造他们心中的茶饮品牌。于是，奈雪的茶应运而生。

创业的道路并非一帆风顺。尽管奈雪的茶在开业之初便取得了不错的成绩，但经营现状却不容乐观。连亏三年的现实让许多人对其盈利能力产生了质疑。但高单价、高品质的产品定位，使得奈雪的茶每单平均价格达到了行业最高水平。尽管如此，公司仍然面临原材料、人力、租金的三重压力。

为了提供高品质的产品，奈雪的茶深入到供应链上游，成立专属草莓园，注重原材料的新鲜和优质。“一杯好茶，一口软欧包”的战略定位，使得奈雪的茶在茶饮市场独树一帜。这也带来了人力成本的增加。烘焙产品的制作需要专业的员工，但忙碌与空闲之间的不平衡，使得人员配置面临挑战。

租金成本也是奈雪的茶面临的一大压力。为了提供更好的消费体验，奈雪的茶在选址上更注重地理位置和店面环境，这也使得租金成本相对较高。

尽管面临这些挑战，但奈雪的茶依然坚持自己的品质追求和市场定位。赴港IPO被称之为“流血上市”，但这正是我国奶茶市场迈向3.0时代所必须面临的“烧钱”现实。无论是原材料、人力还是租金，都是奈雪的三重难关，但也是其迈向成功的必经之路。

奈雪的茶作为新式茶饮的佼佼者，在资本市场上的表现引人注目。尽管面临诸多挑战和压力，但它依然坚持自己的品质追求和市场定位。未来的路还很长，但相信奈雪的茶会在不断创新和追求品质的路上，继续书写属于自己的故事。奈雪的茶与喜茶，是茶饮市场中的两大巨头，它们的店型风格迥异。喜茶倾向于开设“takeaway”风格的小店，而奈雪的茶则倾向于大型门店，平均面积超过200平米，每个店面员工数量也接近20人。这种大型门店的运营模式，无疑需要承受巨大的租金压力。

不同于传统的奶茶店位于商场的低楼层，新式茶饮品牌如今已经成为购物中心的门面担当，常见于各大购物中心的显眼位置。据灼识咨询的数据，截至2020年12月31日，在中国排名前50的购物中心中，奈雪的茶已经进驻了28家。

新式茶饮品牌，尤其是奈雪的茶，近期频频传出上市的消息。作为行业领头羊，奈雪的茶已经递交了招股书，而同样备受瞩目的喜茶也即将冲击资本市场。两者在定位、发展模式、价位等方面都有相似之处，被视为“奶茶双雄”。主打平价路线的蜜雪冰城也备受关注，已经完成首轮20亿资本融资，估值超过200亿元人民币，预计年内完成A股上市流程。

茶饮市场竞争激烈，头部品牌似乎已到达发展瓶颈期。上市似乎成为这些品牌寻求突破的必经之路。奈雪的茶在招股书中解释了其上市的原因：用于扩张茶饮店网络、提高市场渗透率，并推动整体运营的数字化。上市并非万能之策，品牌自身的经营能力仍是关键。

奈雪的茶面临品牌、产品、消费群体定位偏差的问题。其战略定位已经出现严重问题，门店订单量和销售额的持续下滑就是明证。正如创始人彭心所言，这是一个茶饮品牌可以全球化的时代，年轻的品牌仍有无限可能。

新式茶饮赛道上，谁将走得更远？是主打高端的奈雪的茶，还是平价路线的蜜雪冰城，或是其他新兴品牌？这仍然是一个悬念。在这个广袤且具备坚实购买力的中国市场，我们期待着东方饮品符号的崛起和席卷全球。

（文章来源：中国新闻网）