鼠头鸭脖涉事企业经营700多个食堂

       江西工业职业技术学院“鼠头鸭脖”事件，引发社会关注！联合调查组对学生在食堂吃出疑似为‘“鼠头”的异物事件展开调查，并通过勘查现场、调取监控视频等手段进行了细致的分析。

调查结果显示，涉事食堂工作人员在6月1日当天丢奔了该异物，而非学校之前所称的鸭脖，经过国内权威动物专家的专业辨识，该异物为老鼠类啮齿动物的头部。昌高新区市场监督管理局昌东分局和江西工业职业技术学院在此事件中未认真调查取证，发布了“异物为鸭脖”的错误结论。

据此，认定江西工业职业技术学院为此次事件的主体责任方，涉事企业为直接责任方，市场监督管理部门为监管责任方。

目前该涉事学校江西工业职业技术学院已与涉事食堂供应商江西中快后勤服务有限公司解约。据了解，江西中快公司虽然在江西工业职业技术学院出了事，仍旧有多所高校继续在与其合作，江西中医药大学后勤保障处的工作人员表示，“他那边管得不好，不代表我们这里管得不好。”

根据公开资料显示，中快餐饮集团成立于1994年，总部设在深圳市，是一家专业从事团餐综合服务的企业。其服务对象包括高校、中学、医院、事业单位和写字楼。其中，高校团餐是该企业最具代表性的品牌之一，，中快餐饮“全国范围内在营高校食堂项目700多个，年营收规模直逼海底捞”。

深圳中快餐饮集团与江西有紧密的关系。其创始人李平金是江西庐山人，从1994年开始在南昌承包万寿宫的工商处食堂起家。随后，他在1995年赢得了南昌蓝天学院（现名江西科技学院）的食堂招标，开始涉足高校市场。2004年，该集团通过收购一家深圳公司，开始在全国范围内发展。

       中快的一大业态就是高校食堂，而他们的经营策略是“好吃＋自营”与其他团餐公司不同的是，中快的高校食堂全部采用自营经营模式，而不是外包档口联营。李四星认为，外包制度容易导致风味档口产品质量参差不齐，从而导致食堂经营问题。，有实力的餐饮公司需要通过统一采购和自营自制来解决这一问题。自营不仅能够保障食品安全，还能提高产品质量，提升顾客的满意度。