6000元喜宴16道菜有7成是预制

      杭州市富阳区大源镇的新郎郑亮想要给自己的亲友一个难忘的婚礼，于是他挑了市区一家有名的酒店，点了最高档的5988元的婚宴套餐。他的发小从事餐饮业已经有六七年了，对酒席上的菜色很有心得，所以开口就说了那句话。可是郑亮听了不高兴，觉得自己花了大价钱却买了冤枉。

“我们后来仔细算了一下，除了几样海鲜和时蔬，其他的都是网上能买到的预制菜，只要蒸一下，摆个盘就能端上来，性价比太低了。”郑亮给记者看了菜单。

“这份菜单里面有七成左右是预制的，酒店专用，成本很低，但具体什么菜就不方便说了。”郑亮的发小告诉记者，预制菜成本低、上菜快、品质稳定是近几年酒店宴会用预制菜越来越多的原因，而导致的结果就是大部分人对酒席不感兴趣，完全是为了应付而来，“这个月我参加了三场婚礼，不同的酒店，每次都能猜到下一道菜是什么，味道怎么样，我对这些菜已经没什么感觉了，每次吃完还要回家再吃一顿。”

      相关业内人士指出，不管是大酒家还是小饭馆，预制菜都是一个难题。如何避免?一方面要看菜单的价格，星级酒店三四千元一桌的酒席就是预制菜“重灾区”;另一方面也要看酒店的品牌，高端酒店资金雄厚，有专业的后厨团队，也有自己的客户群体，这部分酒店很多都会开发自己的特色菜系然后卖给其他酒店做预制菜，这样的例子很多。