欧盟牛奶产量的三分之二用于生产奶酪和黄油

2018年，加工了1.568亿吨全脂。的乳品企业共了1030万吨，以及240万吨黄油和其他乳脂产品。总体算下来，和黄油使用了三分之二（67%）的全脂。

欧盟所产牛奶生产乳制品的比例

欧盟还生产了3010万吨液体奶（其中约1700万吨来自全脂牛奶，1300万吨来自脱脂牛奶）和300万吨乳粉。2018年，液体奶约占乳品企业使用全脂牛奶的十分之一（11%）左右。

欧盟成员国中，德国生产的奶酪最多（220万吨，占欧盟总的22%），是法国（190万吨，占欧盟总的19%）和意大利（130万吨，占欧盟总产量的13%）。2018年，英国生产了680万吨液体奶，占欧盟总产量的五分之一多一点（23%）。