绿茶餐厅拟赴港IPO：2020年净利润少赚85.3% 曾曝“口水菜”事件

中华网财经报道，港交所近日迎来了绿茶集团有限公司（以下简称“绿茶集团”）的上市申请。在联席保荐人花旗与招银国际的助推下，这家以融合菜为特色的中式休闲餐饮巨头正迈向资本市场。据早前报道，绿茶集团计划今年在港交所上市，并预计集资约2亿美元（相当于约15.5亿港元）。

自2008年在杭州开设首家绿茶餐厅以来，绿茶集团已经发展成为国内领先的休闲中式餐饮运营商。根据招股书显示，目前绿茶集团拥有超过185间餐厅，遍布中国各大省份。就2020年的营收和餐厅数量而言，绿茶集团已跻身国内四大休闲中式餐厅运营商之列，且为国内最大的融合菜休闲中式餐厅品牌。

尽管绿茶集团目前并未开放加盟，全部采用直营模式，但其扩张步伐并未减缓。绿茶集团计划于2021年开设约60间新餐厅，并预计在接下来的几年内，每年将开设更多新餐厅。根据灼识咨询的资料，绿茶集团正积极利用IPO筹集资金，用于扩展其餐厅网络，以及其他重要领域如偿还短期贷款、建设中央食品加工设施等。

受到新冠疫情的影响，绿茶集团在2020年面临了营收下滑和服务顾客人数减少的挑战。尽管其营收在2018年至2019年间保持稳健增长态势，但在疫情影响下出现了下滑。不过从另一个角度看，这也显示了该集团在市场上的强大影响力和广阔的市场前景。

从经营角度看，绿茶集团的收入主要来源于餐厅经营、外卖服务及其他收入来源。其中餐厅经营是主要收入来源，连续三年占比超过80%。近年来绿茶餐厅的人均消费不断上涨的翻台率却连续两年下滑。尽管如此，从单店销售额来看，绿茶餐厅在广东省的表现仍然远超过其他区域。这也证明了其在特定区域的强大吸引力和品牌影响力。

值得一提的是，绿茶集团在招股书中披露了其在某些区域的同店销售额下滑的情况，尤其是四川省的餐厅。尽管如此，这并不影响其在整体市场上的强大表现和发展前景。作为一家有着深厚中式餐饮底蕴的集团，绿茶集团已经在市场上赢得了广泛的声誉和顾客的喜爱。其独特的融合菜特色，更是让其在休闲中式餐饮市场上独树一帜。期待其在未来能够继续为消费者带来优质的餐饮体验，并在市场上创造更多的辉煌。多地惊现山寨绿茶餐厅，商标纷争不断

随着绿茶餐厅的知名度不断提升，全国各地纷纷涌现出众多山寨绿茶餐厅。据斑马消费报道，早在八年前，模仿绿茶餐厅的门店就已遍布多地，如今更有不少山寨绿茶餐厅开始招揽加盟店。绿茶集团的经营主体杭州绿茶已决定起诉全国数十家山寨餐厅及其经营场所。

启信宝数据显示，自2016年以来，杭州绿茶以知识产权侵权为由多次提起诉讼。尽管绿茶集团已注册多个商标，但主体商标“绿茶”至今尚未取得。此前，该公司申请的大部分商标被判定为“商标无效”，目前仍有一个商标处于“驳回复审中”的状态。

尽管面临商标困境，绿茶集团仍积极应对，设立了孙公司西藏绿茶，并成功注册了“绿茶”、“绿茶船宴”等15个重要商标。目前，绿茶集团在中国境内已拥有超过100个注册商标。

“绿茶”作为中国的茶叶品类之一，具有行业通用名称特征，与其他文字组合时，商标注册的难度较大。

除了商标纷争，绿茶餐厅还面临着食品安全的问题。2020年8月，河北石家庄的一家绿茶餐厅被曝存在食品安全隐患，如后厨人员食用客人菜品、食品卫生不达标等问题。事件引发社会广泛关注，多地市场监管部门纷纷对绿茶餐厅展开食品安全突击检查。

杭州市市场监管局迅速部署检查全市的绿茶餐厅门店，发现部分门店存在个别餐具不干净、垃圾桶未加盖等问题，并责令其整改。类似的问题也在其他地区的绿茶餐厅中被发现。

绿茶餐厅对食品安全问题十分关注，并表示如果食品供应品存在缺陷、卫生或清洁标准不佳等，可能会对食品质量产生不利影响，可能导致投诉、索赔或负面宣传，并可能面临主管部门的处罚。

尽管如此，绿茶餐厅的客人投诉数量并不多，主要涉及到菜品的口味和风格、等候时间长以及员工服务质量等问题。绿茶餐厅表示，他们会努力防止类似性质的客人投诉，并保证不断提高服务质量。

在面对市场竞争和种种挑战的绿茶餐厅仍在努力保持其品牌形象的独特性和高品质的服务，为广大消费者提供优质的餐饮体验。