绝味食品冲刺IPO：存食品安全风险 报告期屡登质量黑榜

报告揭示：绝味食品面临质量与食品安全风险挑战

绝味食品股份有限公司，这家总部位于湖南长沙、以绝味鸭脖闻名的知名企业，近期引起了市场的广泛关注。随着其拟登陆上海证券交易所的消息传出，其背后的质量与食品安全风险逐渐浮出水面。

追溯绝味食品的发展历程，自2008年成立以来，公司一直致力于休闲卤制食品的开发、生产和销售，努力打造国内现代化休闲卤制食品连锁企业的领先品牌。其“绝味”商标更是被认定为中国驰名商标，彰显了其在行业内的知名度和影响力。

财务数据显示，绝味食品在报告期内（2013年、2014年、2015年）虽然实现了稳健的发展，营业收入和净利润均呈稳步增长态势，但由于其过度依赖线下加盟实体店，导致主营业务毛利率在行业内相对较低。与同行业公司相比，绝味食品的毛利率水平显然较低，这与其原材料采购价格、人工成本等因素有关。未来，若原材料价格和人工成本上涨，公司主营业务毛利率将面临下降的风险。

更为严峻的是，绝味食品在报告期内屡次因产品质量问题被媒体和监管部门曝光。从广东深圳市场监督管理局的抽检结果到央视财经频道《是真的吗》栏目的报道，再到南京市质监局的检查，绝味食品的产品质量及食品安全问题频现黑榜。这些问题的出现不仅对其品牌形象造成严重影响，更对消费者的健康安全构成威胁。

绝味食品在招股书中坦承了加盟模式的管理风险，若加盟商在日常经营中未严格按照公司要求行事，将对公司的经营效益和品牌形象造成不利影响。数量众多的加盟门店在为公司创造效益的也埋下了食品安全的隐患。如何加强加盟商的管理、确保产品质量安全，是绝味食品未来需要面临的重要挑战。

面对这一系列的挑战，绝味食品需要深入反思并加强内部管理，确保产品质量安全。公司还需要加强与部门的沟通协作，积极响应政策调整和市场变化，共同维护消费者的合法权益。只有这样，绝味食品才能在竞争激烈的市场环境中立足并持续发展。绝味食品招股书介绍：食品安全与产能消化的双刃剑

近日，绝味食品的招股书引发了广泛关注。这份招股书如同一面揭示食品安全与产能挑战的镜子，让我们看到了这家食品巨头所面临的双刃剑局面。

尽管监管部门和媒体多次曝光，绝味食品仍然坚定地宣称在食品加工环节的历次检查中，从未出现抽检不合格的情况。坦诚如他们所言，个别门店在销售环境中存在一些问题，如细菌超标、短斤少两等。虽然这些问题被及时发现并得到了整改，但总计有114次门店被抽检发现问题，加盟门店累计被罚款达192154元。绝味食品并未回避这些问题，反而将其视为企业成长中的挑战，并决心应对。

深入研读招股书，我们发现绝味食品面临的最大风险之一竟是食品安全风险。尽管该公司视产品质量为企业生存之本，任何环节的疏忽都可能导致食品安全问题，从而对消费者造成伤害，损害其长期树立的良好品牌，进而影响销售业绩。绝味食品清醒地认识到，食品安全问题不仅会对品牌造成影响，更会对经营业绩产生巨大的冲击。

在竞争日益激烈的市场中，绝味食品也面临着产能消化的挑战。虽然营销网络覆盖广泛，但生产中心仍面临产能不足的问题。为满足市场需求，扩大产能成为当务之急。令人困惑的是，尽管公司积极扩大产能，但产能利用率并不高。报告期内，产能利用率均未超过80%，最高的一年也仅达到79.58%。尽管如此，公司仍决定通过公开发行不超过9000万股的普通股来筹集资金，用于建设新的生产基地和扩大产能。

业内人士指出，在产能利用率尚未饱和的情况下盲目扩大产能存在风险。新项目的年产能接近现有产能，消化这些新增产能成为一大挑战。绝味食品在招股书中也坦诚地揭示了募投项目预期效益的不确定性。这些预测是基于当前的市场环境和行业发展趋势做出的，但如果市场情况发生不可预见的变化或公司不能有效开拓市场，可能会影响到项目的预期收益。

绝味食品正处于食品安全与产能消化的双刃剑之间。一方面，他们需要应对食品安全问题，维护品牌形象；另一方面，也要谨慎决策，确保新产能的消化和募投项目的成功实施。在这个过程中，绝味食品如何平衡这两方面的挑战，将直接影响到其未来的发展和市场竞争力。