压榨油与浸出油的区别是什么，压榨油与浸出油怎么区分

介绍压榨油与浸出油：二者究竟有何不同？

你是否曾经站在超市的食用油货架前，对着五花八门的食用油种类感到困惑？今天我们就来深入了解一下压榨油和浸出油之间的区别。

从性质上来说，浸出油是通过浸出制油工艺生产的植物油，而压榨油则是直接从油料中压榨出来的油。

在原材料方面，浸出油主要用于处理低含油量的原料，如大豆、米糠等。这种方法的出油率高，滤饼残油率低，加工能力大，自动化程度高，是国内外广泛采用的一种先进制油方法。而压榨油则主要用来加工特殊精油，如花生油、芝麻油等，其出油率低，饼粕残油较高。

在处理方法上，浸出油需要经过真空脱臭，去除油中固有的气味和残留的挥发性物质。而压榨油则是通过压榨或浸出产生的原油，作为食用油，必须经过精制处理。

最关键的差异在于出油率。压榨法的出油率低，以油茶籽为例，5公斤干茶籽只能压榨出1公斤油，但压榨出的油是天然的，没有化学残渣，营养成分保存完好。而浸出法的出油率高，适合大规模工业化生产，但化学溶剂容易残留，可能破坏油的一些营养成分。

那么，如何区分压榨油和浸出油呢？看标识，根据国家标准，食用油的外包装上会标明压榨工艺或浸出工艺。看颜色，压榨油的颜色通常较深，为金黄色，而浸出油则基本无色透明。闻气味，榨出的油通常很香，特别是茶油榨出的油几乎无味。榨油对原料要求高，价格较高，成本是浸出油的5倍。

压榨油和浸出油各有特点。压榨油保留了更多的天然营养成分和原始风味，适合追求天然食品的朋友。而浸出油则适合大规模工业化生产，价格更为亲民。无论你选择哪种油，关键是要根据自己的需求和喜好来选购。希望这篇文章能帮助你更好地了解压榨油和浸出油的区别，为你的购物决策提供参考。