关店大潮后 九毛九业绩恢复遭遇瓶颈

近期，九毛九发布了令人瞩目的2021年中期财报。数据显示，这家企业在上半年成功扭亏为盈，收入同比大增112.9%，达到惊人的20.2亿元。经过调整的净利润达到2.08亿元，相比之下，去年同期却亏损了1.14亿元。

九毛九的故事始于它的旗舰品牌九毛九西北菜。自2020年起，太二酸菜鱼这一品牌以其独特的营销手段和吸引力，逐渐崭露头角，成为年轻人中的“网红”餐厅。今年上半年的财报更是显示，太二酸菜鱼实现营业收入高达16.03亿元，占集团总收入的79.3%，并为集团贡献了高达92.8%的经营利润。

尽管九毛九正处于业绩恢复期，但也面临着增长瓶颈。九毛九西北菜品牌的经营利润率出现明显的下滑，而太二酸菜鱼的翻台率也在持续走低。为了寻找新的增长点，八月份，九毛九推出了全新的品牌赖美丽青花椒烤鱼。

九毛九主要从事中餐厅品牌的管理和运营，包括餐厅经营、外卖业务和特产销售等，旗下拥有多个知名品牌，如九毛九、太二、2颗鸡蛋煎饼、怂以及那未大叔是大厨等。上半年的营收主要依赖于两大餐厅品牌九毛九西北菜和太二酸菜鱼。其中，太二酸菜鱼的利润表现尤为突出，贡献了集团绝大部分的利润。

回溯历史，九毛九最初以其西北菜品牌起家，而太二酸菜鱼则是在2015年由公司创立的新品牌。凭借独特的营销手段和年轻人群中的口碑传播，太二酸菜鱼迅速成为“网红”餐厅。事实上，太二酸菜鱼超越九毛九西北菜成为公司的主要营收来源，是公司自身选择的结果。去年受疫情影响，九毛九经历了一次大规模的关店潮，其中九毛九西北菜餐厅关闭了大部分，而太二酸菜鱼的关闭餐厅仅有两家。这一战略调整使得太二酸菜鱼逐渐崭露头角，成为公司的核心业务。