寒潮点燃“火锅经济”，呷哺呷哺早盘涨超近6%

随着华北地区气温骤降，寒潮来袭，火锅经济也应声而涨。在这样一个寒冷的季节里，人们纷纷选择用一顿热腾腾的火锅来抵御严寒。据消息，港股呷哺呷哺在11月8日的早盘就涨超近6%，显示出其业务的强劲增长势头。

呷哺呷哺北京合生汇店的丁店长透露，随着寒潮和初雪的到来，这两天店内的客流量暴增，就餐人数比往常周末多出50%以上。不仅如此，就餐排队平均时间也超过了60分钟。凑凑餐厅的火爆程度可见一斑。今天到店就餐的时间明显提前，不到中午11点半，店内就已经满客。用餐时间也明显拉长，一直到下午3点，店内依然有不少顾客在享受美食。

呷哺集团方面表示，本周末的外卖销量异常火爆。尽管北京各门店已经进行了超量储备，但呷哺外卖火锅、呷煮呷烫、茶米茶的订单数量仍然突破了预期值。其中，呷哺呷哺大兴黄村店的刘经理表示，寒潮这两天外送火锅业务的销量暴涨了4倍左右。有消费者在早上8点多就开始下单，高峰期时半小时下单数更是增至100多单。为了尽快将商品送到消费者手上，呷哺呷哺要求所有订单必须快速配齐全，平均外送时长在40-60分钟左右。

除了堂食的火爆，呷哺呷哺的外送业务也表现出强劲的增长势头。财报显示，上半年呷哺呷哺的外送收入达到了1.87亿元。其中，呷煮呷烫业务的增长尤为强劲。截至今年10月底，呷哺烫涮收入同比增长近6成。而“呷煮呷烫+茶米茶”的套餐销量更是同比增长了15倍，显示出消费者对于多样化、便捷的餐饮需求在不断增加。

针对寒潮带来的“冬日经济”现象，北京商业经济学会常务副会长赖阳表示，随着季节的更迭，人们的消费方式也会发生改变。一些暖冬产品成为热销爆款，而“冬日经济”也或将成为一个新的经济增长点。呷哺呷哺作为一个深受消费者喜爱的火锅品牌，正是这一趋势的受益者之一。

寒潮不仅带来了气温的下降，也点燃了火锅经济的热情。呷哺呷哺作为一个领先的火锅品牌，正抓住这一机遇，通过提供多样化的产品和服务，满足消费者的需求，实现了业务的快速增长。