原奶产能过剩奶价持续低迷 奶农：混不下去了

成本低价格高，奶农与复原乳之间的博弈

中新网北京报道，在我国的一些地区，奶农正面临着严重的困境。生产成本高昂，而奶价却不足以覆盖这些成本，使得许多奶农陷入了亏损的境地。这其中，复原乳的出现及其市场策略，更是给奶农带来了不小的冲击。

浙江省宁波市横街镇的奶农董长林养了18年的奶牛，今年却感到无法维持下去。他所在的合作社原本有四家奶户，共计1250头牛，如今只剩下他一人坚持饲养200头牛。他向本地乳企供应的原奶，每公斤的成本是5元，但企业收购价却只有4.3元，这意味着每生产1公斤原奶就会亏损7毛钱。

除了奶价低迷，部分乳企拒绝收购原奶的现象也让奶农雪上加霜。内蒙古、黑龙江等奶业大省的奶农抱怨称，乳企每天限量收购原奶，多一滴也不要。与此一些企业却大量收购进口的大包粉，即用原奶制成的原料粉。

进口乳粉对国内市场造成了冲击。进口乳粉的价格明显低于国产乳粉，乳企自然会选择成本更低的进口乳粉。国产原奶在价格上处于劣势，全球原奶的平均价格远低于我国主产区的原奶价格。

那么，为什么国产原奶的成本高呢？一方面，饲料价格高昂，我国的奶牛单产量低。另一方面，国产奶牛与进口奶牛在产奶量上也有较大差距。这些都导致国产原奶在市场竞争中处于不利地位。

在这种情况下，一些企业选择了使用复原乳冒充常温奶或巴氏奶，以降低成本并满足市场需求。巴氏奶是一种经过巴氏消毒法处理的鲜奶，具有短保质期和依赖本地奶源的特点。使用复原乳冒充巴氏奶，不仅扰乱了市场秩序，也断了奶农的竞争希望。

广东省奶业协会顾问王丁棉指出，巴氏奶能保存大部分的营养，而复原乳经过多次高温、脱水、加水的过程，会造成营养成分的流失。使用复原乳冒充巴氏奶不仅损害了消费者的利益，也影响了奶农的生存空间。

奶农面临的困境是多方面的，包括原奶产能过剩、进口乳粉的冲击以及复原乳的市场策略。要解决这一问题，需要、企业和奶农共同努力，提高奶牛养殖技术，降低生产成本，加强市场监管，维护市场秩序，确保公平竞争。只有这样，才能让奶农走出困境，实现可持续发展。根据《乳品质量安全监督管理条例》的规定，使用复原乳制作液态奶的企业，必须在产品上明确标明“复原乳”字样，并详细列出复原乳的原料及比例。这一要求在2005年的《关于加强液态奶生产经营管理的通知》中得到了进一步的明确，巴氏杀菌乳生产中是不允许添加复原乳的。

近期湖北省食药监局在对多家企业进行突击检查时，发现有多家企业未按规定标注“复原乳”，已被要求整改。记者通过调查发现，市场上标注“复原乳”的产品寥寥无几，大部分液态奶选择标注“生牛乳”。对此，业内人士王丁棉表示，不少乳企存在使用复原乳却不按规定标注的情况。

在这样的市场环境下，奶农们正在艰难地寻找新的生存之道。一方面，他们通过及时加工生鲜乳，开设“鲜奶吧”，向消费者提供新鲜乳品，以此弥补养殖场的亏损。董长林的“鲜奶吧”便是其中之一，他介绍道：“早上5点取奶，最晚卖到下午5点，新鲜的牛奶在出炉半小时之后就能被消费者享用。”王丁棉认为，“鲜奶吧”能帮助奶农在议价、定价上的弱势地位，增加收入并降低市场风险。

另一方面，随着互联网的发展，奶业也开始与互联网结合，形成新的商业模式。例如，“人人牧场”平台，用户可以在平台上认养奶牛，并享受鲜奶配送上门的服务。人人牧场的创始人王景星表示，通过该平台，消费者能享受到价格与质量的双重优惠，而奶农也能直接面对消费者，大大缩短销售渠道。他说：“如果奶农只依赖给乳企供应原奶，生存将极为困难。我们希望能为奶农解决一些问题，虽然现在还谈不上雪中送炭，但也在尽力为他们提供帮助。”

行业内的周期性波动困境也不容忽视。原奶价格的暴涨暴跌，让奶业面临周期性波动的困境。这也提醒着行业内外的人士，需要更加深入地研究和解决这一问题，确保奶业的健康稳定发展。